Har lyssnat på två mycket intressanta podd-avsnitt om gluten där Carolina Werling intervjuar Ellinor Ladenberg från @ladenberg_nutrition. Ellinor tar upp mycket fakta kring gluten och vad som händer i kroppen när vi äter det.
Carolina Werling som driver poden Hälsosant är en oerhört proffsig och kunnig person som är både näringsterapeut och sjuksköterska.
Ska vi äta gluten? Del 1 – Ellinor Ladenberg
”I dag gästas jag av Ellinor Ladenberg från Ladenberg Nutrition som bland annat är utbildad glutenterapeut. Det är svårt att prata om hälsa utan att prata om gluten. Oavsett om du är en av dem som absolut aldrig mera kommer att stoppa ett enda uns av gluten i dig igen, äter gluten bara ibland eller anser att hela skippa-gluten-trenden är en fluga så är det här avsnittet för dig!
Så många människor har åsikter om det här ämnet men utan att egentligen ha så mycket kunskap om det. Jag är så glad att Ellinor är med oss idag och berättar vad forskningen faktiskt säger och hur långt den har kommit. Vad är det egentligen som händer i kroppen när vi får ner gluten i vårt system? Det är nog inte det du trodde.” (Info från Hälsosant)
Det här pratade de om:
- Från marknadsekonom till näringsterapeut.
- Hur Ellinors brinnande hälsointresse och egna hälsoproblem ledde till att hon bytte bana i livet.
- Vad är gluten och vart finns det i? Vad är toxiskt gluten?
- Vi har ju alltid ätit sädesslag. Eller?
- INGEN kan bryta ned gluten? Är det verkligen så?
- Vad händer i kroppen när vi äter gluten?
- Vad zonulin är och varför du bör veta om det?
- Vad D-vitamin har med läckande tarm att göra?
- Vad celiaki är och vad som är skillnaden på celiaki och glutenrelaterade problem?
- Hur olika sjukdomstillstånd kan vara ihopkopplat med gluten.
- Skillnaden på fodmaps och gluten.
- Hur tillstånd som infertilitet, osteoporos, ADHD och reumatiska sjukdom kan förbättras genom att ta bort gluten.
- Ska alla sluta äta gluten?
- Varför inte alla mår bättre av att ta bort gluten (!) och hur du kan läka din tarm.
Del två tar upp vad du bör tänka på ifall du misstänker att du är känslig mot gluten och vill testa i en period att ta bort gluten från din kost.
Ska vi äta gluten? Del 2 – Ellinor Ladenberg
”I det här avsnittet fortsätter jag prata med Ellinor Ladenberg från Ladenberg Nutrition om gluten. Har du inte lyssnat på del 1 innan, så gör gärna det först. Där pratade vi om vad gluten är och vad som händer i kroppen när vi äter det. I det här avsnittet tar vi upp vad du kan tänka på om du vill prova på en glutenfri kost under en period eller för gott. Hur vet du om du behöver sluta äta gluten eller vad du ska ersätta med?”
Det här pratade de om:
– Borde alla sluta äta gluten? Ellinors svar kanske förvånar dig
– Infertilitet och gluten
– Går man miste om näringsämnen när man slutar med gluten och vad ska man äta istället?
– Vad finns gluten i?
– Hur är det med havre egentligen?
– Att tänka på när du väljer glutenfria produkter
– Ellinors uppmaning till livsmedelsföretagen
– Hur ska man tänka när det står ”spår av gluten”?
– Skillnaden på utvecklad eller genetisk känslighet mot mjölkprodukter och hur du kanske kan börja tåla laktos igen när du slutar med gluten (!)
– Tunntarmsslemhinnan reparerar sig på 3-7 dagar
– Vad folk har för problem som kommer till Ellinor
Lyssna på iTunes eller halsosant.nu
Rekommenderar alla att lyssna. Så viktig information.
Läs även blogginlägget Varför mår så många dåligt av gluten?
Naturligtvis kan du göra gazpachon själv, och det är ju det allra bästa (att tillaga mat från grunden). Men ibland som jag idag, har man inte tid eller energi till det. Då är det perfekt att ha denna Gröna Gazpachon i skafferiet. Jag köper den på matsmart.se men har även sett den i välsorterade livsmedelsbutiker. Fråga efter den om den inte finns där du brukar handla. Just denna är fullproppad med näring från bra och helt naturliga råvaror.
