Etikett: Matinspiration

Lax så gott och så enkelt att tillaga

Såhär tillagade jag laxen igår. Ångkokade laxen tillsammans med citron, smör, gul lök, massor av färsk persilja, havssalt och svartpeppar. Himmelskt gott!! Den stora ångkokpannan är suverän till att tillaga hel lax och annan fisk. Laxen blir mör och saftig och får en fin smak av örter och citron som ångas med. Man kan även lägga i grönsaker och rotsaker.

När jag tog bort huvud och fenor passade jag även på att skära ut två lagom stora bitar. Det blev naturligt två laxkotletter. Stekte dem i ekologiskt smör, kryddade endast med havssalt och svartpeppar. Så gott!

Naturligtvis är laxen vildfångad. Köpte den färsk på torget.

Dagens lunch med bönpasta och lammfärs

Dagens lunch blev en maträtt bestående av svart bönpasta, och lammfärs, serverad med en sallad på tomat, gurka och mangold samt grekisk yoghurt och avokadoolja som dressing.

Har du inte testat avokadoolja så rekommenderar jag dig varmt att göra det. Så god som dressing på sallader. Fullproppad med näring dessutom :).

Så gott och så enkelt.

Kycklingsoppa

Matlagning är som du kanske vet en av mina favoritsysselsättningar. Det är det även på semestern, även om det är lite omständigare utan mina praktiska köksredskap. Men jag trivs i köket i min hotellägenhet här på Tenerife. igår var det långkok på schemat då jag kokte en hel kyckling med lök, örter och salt. Idag kokte jag kycklingsoppa på kycklingen, kycklingbuljong, morötter, kål, lök, vitlök, himalayasalt.

Kycklingsoppan med lite råris och färsk persilja. Så gott!

Hemmagjord cashewnötmjölk

Hemmagjord cashewnötsmjölk är himmelskt gott! Ett mycket bra alternativ till komjölk. Att göra nötmjölk hemma är inte alls svårt, i alla fall inte om man har en chufa mix som jag. Och det blir mycket godare, billigare och hälsosammare än att köpa nötmjölk i affären. De är ofta dyra, innehåller mest vatten och mer eller mindre mängd tillsatser. Så gör din nötmjölk själv. Steg-för-steg guide finns här. som bonus får du supergod cashewgrädde ”på köpet”