Såhär tillagade jag laxen igår. Ångkokade laxen tillsammans med citron, smör, gul lök, massor av färsk persilja, havssalt och svartpeppar. Himmelskt gott!! Den stora ångkokpannan är suverän till att tillaga hel lax och annan fisk. 
Laxen blir mör och saftig och får en fin smak av örter och citron som ångas med. Man kan även lägga i grönsaker och rotsaker.
När jag tog bort huvud och fenor passade jag även på att skära ut två lagom stora bitar. Det blev naturligt två laxkotletter. Stekte dem i ekologiskt smör, kryddade endast med havssalt och svartpeppar. Så gott!
Naturligtvis är laxen vildfångad. Köpte den färsk på torget. 